Açorda alentejana

Ingredientes:

Um molho de coentros - 0,50€
Uma cabeça de alho (4 a 6 dentes) – 0,24€
Sal q.b.
2 a 3 colheres de sopa de azeite – 0,20€
Pão duro (aproximadamente 400gr.) – 0,80€
4 ovos – 0,46€

Total – 2,20€

Preparação para 4 pessoas:

Pica-se o alho e os coentros, corta-se o pão às fatias, coloca-se tudo numa terrina, rega-se com azeite e acrescenta-se o sal necessário. De seguida coloca-se a água a ferver e escalfa-se os ovos. No final entorna-se a água fervida e os ovos escalfados na terrina.

Autores: Turma 5ºG e professores

Creme de alho francês com couve flor

Ingredientes:

Courgette 60g - 0,07 €
Nabo cru 100g - 0,02€
Cebola crua 100g - 0,09€
Alho 8g - 0,03€
Abóbora crua 200g - 0,04€
Alho francês 280g - 1,11€
Cenoura crua 180g - 0,14€
Couve Flor 200g - 0,37€

Total - 1,87 €


Preparação:

Cozer a courgette, o nabo, a cebola, o alho e a abóbora - tudo em pedaços. Após cozido, reduzir a puré. Depois colocar a couve flor aos pedaços e deixar cozer. Junta-se o azeite no final.

Autor: Hugo Gonçalves

Hambúrguer no forno com esparguete

Ingredientes:

Hambúrguer de vaca 600g - 1,99€
Sumo fresco de limão (espremido) 16g - 0,02€
Azeite 12g - 0,02€
Alho cru 8g - 0,02€
Sal 0,8g - 0,01€
Cebola 100g - 0,09€
Tomate 120g - 0,11€
Esparguete – 0,29€

Total=2,55€

Preparação:
Sem descongelar os hambúrguer colocá-los num tabuleiro untado com azeite. Levar ao forno. Adicionar alho picado e limão.
Ou
Fazer estufado de cebola, alho, tomate e triturar tudo. Colocar os hambúrguer num tabuleiro , regar com o estufado e levar ao forno.

Cozer o esparguete em Água, sal e uma colher de azeite.

Autor: Maria do Carmo

Sopa de feijão com couve

Ingredientes:

Feijão branco 160g - 0,14€
Batata crua 360g- 0,09€
Abóbora crua 200g- 0,09€
Cebola crua 80g- 0,38€
Couve lombarda crua 120g- 0,07€
Nabo cru 100g- 0,03€
Azeite 12ml- 0,02€
Sal 0,8g- 0,01€

Total = 0,88€

Preparação:
De véspera, demolhar o feijão. Ferver a água e colocar as batatas, a abóbora, o nabo, as cenouras e as cebolas. À parte cozer o feijão em água e sal. Quando as batatas e os restantes legumes estiverem cozidos, cerca de 30 minutos triturar a sopa , juntar o sal , o azeite e a couve e deixar cozer bem. Depois do feijão estar bem cozido, juntá-lo à sopa. Deixar ferver.

Autores: Maria do Carmo, Rafaela e Bárbara.

Bacalhau à Assis

Ingredientes:

3 postas de bacalhau(demolhado) - 1,60€
500g de batatas(ou batata palha já frita) - 0,14€
1 cebola grande - 0,09€
2 cenouras - 0,06€
100g de bacon - 0,99€
1 latinha de pimentos morrones - 1,00€
4 ovos - 0,48€
1 colher (sopa) de azeite - 0,02€
Salsa q.b. - 0,03€

Total da receita:4,41€

Preparação para 4 pessoas:

Depois de descascadas, corte as batatas e as cenouras em tirinhas muito fininhas e frite-as em óleo.
Descasque e corte a cebola em rodelas. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubos.
Leve a alourar no azeite. Junte o bacalhau desfeito e previamente demolhado.
Deixe refogar tudo.
Misture com a batata palha frita e a cenoura.
Envolva tudo muito bem. Bata ligeiramente os ovos. Junte-os ao preparado anterior. Envolva de novo com os ovos não deixando secar muito.
Retire do lume. Junte a salsa picada e as tirinhas de pimento morrones de conserva.

Autores: Diana Ferreira, Ana Carolina Santos e Beatriz Pelaio

Frango estufado com ervilhas/cogumelos

Ingredientes:

Frango 920g - 1,73€
Ervilhas(congeladas) 220g - 0,17€
Cogumelos 60g - 0,15€
Tomate cru 140g - 0,12€
Cebola crua 100g - 0,09€
Fresco de limão 1 limão - 0,02
Azeite 12ml - 0,03€
Alho cru 8g - 0,24€
Salsa 4g - 0,03 €
Sal 8g - 0,01 €

Total - 2,59 €



Preparação:
Na véspera, limpar a carne e cortá-la em pedaços. Temperar com limão, sal e alho.
No dia, estufar num tacho cebola picada, alho, salsa, tomate, ervilhas/cogumelos e azeite.
Colocar a carne por cima destes ingredientes no tacho ou em tabuleiro para ir ao lume ou ao forno. Deixar estufar em lume médio, virando as peças de vez em quando.


Autores: Diana Ferreira, Ana Carolina Santos e Beatriz Pelaio.

Maçã Cozida

Ingredientes:

Maçãs - 680g- 0,58€

Açucar Branco - 8g - 0,01 €
Canela em pau - q.b

Preço total - 0,59 €

Preparação:

Descascar e lavar e retirar a parte central(sementes) da maçã. Colocar o açucar no orifício resultante. Colocar a maçã no tabuleiro no qual se colocou um pouco de água e levar a assar, antes poderá ainda espetar no meio, um pouco de pau de canela. Espete um palito para verificar se a maçã está cozida retire do forno deixe esfriar um pouco e leve ao frigorifico.

Autor: Inês Guimarães

Panados de Porco

Ingredientes:

Carne de porco 680g - 2,04€
Pão ralado q.b.
Óleo de Girassol 12ml - 0,01€
Sumo fresco de limão(espremido) 16ml - 0,05€
Alho cru 8g - 0,01€
Salsa q.b.
Ovo pasteurizado q.b.
Sal 8g - 0,01€
Arroz 320(g) - 0,16 €

Cebola crua 100(g) - 0,04 €

Sal 0,8(g) - 0,01 €

Azeite 12(ml) - 0,02 €

Alho 8 (g) - 0,04 €

Total da receita 2,39€


Preparação da receita para 4 pessoas

Na véspera, limpar a carne de porco e temperar com alho, salsa, sal e sumo de limão.
Passar a carne por pão ralado e ovo e colocar a fritar de ambos os lados.
Escorrer bem a gordura.

Arroz Branco
Estufar a cebola picada e o alho em azeite. Juntar a água e deixar ferver. Adicionar o arroz e mexer. Deixar ferver durante 10 minutos em lume brando e depois apagar o lume.

Autor: Diana, Ana Carolina, Beatriz

Leite Creme

Ingredientes:

Leite de vaca uht meio gordo 1 litro - 0,43€
Gemas de ovo pasturizado 6 unidades - 0.65€
Açúcar branco 400g - 0,27€
Limão (casca) q.b.
Canela em pau q.b.
Canela em pó q.b.

Total- 1,35 €


Preparação:
Leve 1 litro de leite ao lume, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão , até ferver. À parte , junte o açúcar com as gemas. Verta sobre o preparado o restante leite frio, aos poucos e mexendo sempre , seguindo ao leite quente. Leve ao lume em banho-maria, sem parar de mexer até engrossar. Tiro do calor e elimino a canela e as cascas de limão. Transfira para o recipiente onde, vai servir, polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio ou decore com canela em pó.



Autores: Maria do Carmo, Bárbara e Rafaela

Pudim

Ingredientes:

Gema de ovo pasteurizada 20 g. - 0,08€

Açúcar branco 40g. - 0,02€

Leite de vaca UHT meio gordo 40ml. - 0,20€

Casca de laranja 1 a 2

Total - 0,30€

Preparação para 4 pessoas:

Ferva o leite com a casca de laranja. Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e misture bem, sem bater. Adicione o leite já morno. Numa panela ponha o açúcar para fazer ponto caramelo. Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada. Leve ao forno para cozer, em banho-maria. Estará cozido quando espetar um palito e este saia seco. Depois de cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer totalmente antes de o desenformar.

Autores: Diana, Ana Carolina e Beatriz.

Creme de cenoura com couve branca

Ingredientes:

Batata crua 360g - 0,21€
Alho cru 8g - 0,05€
Cebola crua 80g - 0,04€
Azeite 12ml - 0,03€
Abóbora crua 200g - 0,10€
Cenoura crua 280g - 0,11 €
Couve branca 200g - 0,22 €

Total - 0,76 €

Preparação para 4 pessoas:

Ferver a água e colocar as batatas, a abóbora, a cenoura, as cebolas 1-2 dentes de alho depois de cozido triturar a sopa e acrescentar o sal. Acrescentar o azeite no final da cozedura.

Autores: Pedro e João

Costeletas De Porco Grelhadas

Ingredientes:


Costeleta de Porco 840g -2,09€
Sumo fresco de limão (espremido)- qb
Alho 8g -0,04€
Sal -qb
Ervas Aromáticas -qb
Esparguete 250g – 0,23€

total: 2,36€


Preparação para 4 pessoas:

Temperar a carne com sal, sumo de limão, alho e ervas aromáticas. Grelhar as costeletas em chapa bem quente ou no forno covector.
Cozer o esparguete em água e sal.


Autores: Francisco, Barbara e Leonardo

Creme de cenoura com ervilhas

Ingredientes:

Cenoura 180g – 0,11 €
Cebola 100g – 0,04 €
Alho seco 20g – 0,06 €
Azeite 12 ml – 0,03 €
Ervilhas 220g – 0,22 €
Sal 0.08g – 0,01 €

Total 0,47€

Preparação para 4 pessoas:

Cozer a cenoura, cebola e o alho em água e sal. Adicionar as ervilhas e deixar cozer. Reduzir a puré. Adicionar o azeite no final da cozedura.

Autor: Hugo

Carne de porco Alentejana

Ingredientes:

Carne de porco 280g - 1,94€
Pimentão q.b.
Folha de louro 4g
Vinho branco q.b.
Alho cru 8g - 0,24€
Azeite 12ml - 0,03€
Sal 8g - 0,01€
Amêijoas com casca 120g, - 0,34€
Tomate cru 140g - 0,12€
Óleo de amendoim q.b.
Cebola crua 100g - 0,01€
Batatas 1,080kg - 0,20€
Salsa q.b.

Total - 2,89€


Preparação para 4 pessoas:

Corte a carne aos cubos e mergulhe-os numa marinada preparada com a calda de pimentão, sal, salsa, louro, vinho e alho.
Ao fim de algumas horas frite os cubos e quando alourarem, junte-lhes a marinada, deixando ferver até a carne ficar tenra.
Entretanto prepare as amêijoas. Leve ao lume a cebola cortada às rodelas com o alho. Quando alourar, acrescente o tomate.
Quando a cebola e o tomate estiverem apurados adicione a restante salsa picada e logo a seguir introduza as amêijoas, previamente lavadas e demolhadas em água e sal para largarem toda a areia.
Descascar as batatas cortá-las aos cubos e fritá-las. Misturar tudo muito bem.

Autores: Diana, Beatriz e Inês

Atum com feijão frade

Ingredientes:

Atum de conserva 480g - 2,36€
Feijão frade 320g - 0,25€
Cebola crua 100g - 0,04€
Azeite 12ml - 0,02€
Vinagre q.b.
Ovo 4 unid. - 0,33€

Total- 3€

Preparação para 4 pessoas:

Levar ao lume num tacho o feijão frade,até ferver. Escorrer a lata de atum. Numa covete colocar: o feijão frade, o ovo picado e o atum. Misturar tudo, adicionar azeite e vinagre e colocar cebola picada à disposição.

Autores: Pedro, Maria, Rafaela e Marisol

Meia desfeita de bacalhau

Ingredientes:

Batata 500g - 0,14€
Grão de bico 320g - 0,29€
Bacalhau 400g - 3,75€
Ovos 4 un. - 0,26€
Salsa q.b.
Cebola crua 100g - 0,04€
Azeite 12ml - 0,03€
Vinagre q.b.

Total- 4,51€


Preparação:

De véspera demolhe o grão-de-bico. No dia coza o grão, pique os dentes de alho, a cebola e a salsa. Coza o bacalhau e o ovo. Assim que estiverem cozidos retire,limpe o bacalhau de peles e espinhas, descasque-o e corte-o em rodelas. Adicione o bacalhau e o ovo ao grão. Coloque os temperos à parte (mistura de salsa,alho,cebola,vinagre e azeite).

Autores: Pedro e Maria

Sopa de Caldo Verde

Ingredientes:

Sal 0,8g - 0,01€
Cebola 100g - 0,09€
Caldo Verde 360g - 1,42€
Azeite 7ml - 0,02€
Alho 20g - 0,05€
Batatas - 1080g - 0,31€

Total - 1,90€


Preparação para 4 pessoas:

Cozer as batatas e as cebolas em água e sal. Reduz-se a puré. Junta-se a couve galega. E deixa-se cozer. Junta-se o azeite no final.



Autor: Vitor

Paloco no forno

Ingredientes:

Paloco 720(g) 4,28 €

Cebola crua 0,1(g) 0,04€

Sumo de limão q.b.

Azeite 0,008(ml) 0,02€

Alho 0,008(g) 0,03€

Salsa q.b.

Sal q.b.

Batatas-1080g- 0,21€

Total - 4,58€

Preparação para 4 pessoas:

Preparar o Paloco, limpar e lavar. Temperar o peixe com sal, salsa, sumo de limão e alho (descasque, lave e pique). No tabuleiro colocar um pouco de azeite no fundo, descascar as cebolas, lavar e cortar em rodelas. Coloque para cima fatias de peixe e levar ao forno a 160ºc, cerca de 30 minutos.

Acompanhamento:

Depois de descascadas e cortadas ao meio dá-se uma ligeira fritura nas batatas. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno e leva-se a assar.

Autor: Miguel, João Pinto, Maria João, Leonardo e Telma

Almondegas estufadas com esparguete

Ingredientes:
Almondegas de vaca 640g – 3,83€
Cebola crua 100g - 0,10€
Tomate 140g – 0,12€
Vinho branco – q.b.
Azeite 0,012 ml – 0,02€
Salsa q.b.
Sal q.b.
Oregãos q.b.
Esparguete 250g – 0,23€

Total - 4,31€


Preparação para 4 pessoas:

Fazer um estufado com cebola aos cubos, tomate, salsa picada, oregãos e azeite. Colocar as almondegas e adicionar o sal. Deixar estufar lentamente no tacho ou no forno convector e sirva quando pronto. Depois cozer o esparguete em água e sal.



Autores: Carolina e Ema

Filetes/lombos de pescada com cenoura

Ingredientes:

Filetes de Pescada 680g – 2,72€
Farinha de Trigo 20g – 0,02€
Pão Ralado 20g – 0,03€
Azeite 8 ml – 0,02€
Salsa q.b.

Cenoura 100g – 0,04€
Alho cru q.b.
Sal q.b.
Batata 360g – 0,18€

Alface 200g – 0,13€
Tomate 240g – 0,24€
Cebola 40g – 0,05€

Total - 3,43 €

Preparação para 4 pessoas:

De véspera temperar o peixe com sal, salsa, sumo de limão e alho. Passar o peixe por farinha e sacudir bem. No tabuleiro, colocar um pouco de azeite no fundo e colocar por cima o peixe. Polvilhar o peixe com pão ralado e cenoura ralada e vai ao forno a 160ºC, cerca de 30 minutos. Acompanha com batata cozida e salada.

Autores: Hugo, Carolina, Ema, Bárbara e Ana Carolina

Potas (lulas) estufadas com arroz e brócolos

Ingredientes:

Potas(lulas) 960(g) - 2,06 €
Tomate cru 140(g) - 0,12 €
Cebola crua 200(g) - 0,20 €
Azeite 24(ml) - 0,04 €
Sal q.b.
Arroz 320(g) 0,16 €

Alho q.b.

Brócolos 240 (g) 0,38 €

Total - 2,96€

Preparação para 4 pessoas:

Preparar as potas (lulas). Descascar as cebolas , lavar e cortar em rodelas . Lavar o tomate, retirar o pé. Num tacho, adicionar “tudo em cru”: cebola, tomate picado, azeite e sal. Acrescentar as potas (lulas) e água e deixar estufar.
Estufar a cebola picada e o alho em azeite. Juntar a água e deixar ferver . Adicionar o arroz e mexer. Deixar ferver durante 10 minutos em lume brando e depois apagar o lume.
Cozer os brócolos em água temperada com sal ou no forno convector , sem adição de sal.

Autores: Inês, Diana, Beatriz, André e Francisco